Опис

Байхао Іньчжень, або «Срібні голки з білим ворсом», — це один із найцінніших і найвишуканіших сортів білого чаю. Його виготовляють переважно в китайській провінції Фуцзянь, у повітах Фудін і Чженхе. Для цього чаю використовують виключно молоді чайні бруньки, вкриті ніжним сріблястим ворсом, що надає йому особливого вигляду, витонченого смаку та м'якого аромату.

Пресована форма Байхао Іньчжень зустрічається рідше, ніж розсипна, але вона має кілька переваг: довший термін зберігання, поступовий розвиток смаку з часом і зручність транспортування.

Процес виробництва

Для створення цього чаю збирають тільки не розкриті бруньки чайного куща. Збір відбувається ранньою весною, коли в листках міститься максимальна кількість корисних речовин. Після збору сировина проходить обробку, яка включає:

• Зав’ялювання — природне висушування бруньок під сонячним світлом.
• Повільне висушування — контроль температури та вологості для збереження легкого квіткового аромату.
• Пресування — бруньки акуратно спресовують у форму млинців, плиток або цеглинок, що дозволяє зберігати чай у компактному вигляді.

З роками пресований Байхао Іньчжень розкриває нові відтінки смаку, стаючи солодшим і м’якшим.

Аромат і смак

Цей чай славиться своїм делікатним та складним профілем:

• Аромат — весняно-квітковий, із нотками меду та сухофруктів.
• Смак — м’який, трохи солодкуватий, із легкою терпкістю.
• Післясмак — довгий і освіжаючий, з ніжною солодкістю.

Корисні властивості

Завдяки мінімальній обробці, пресований Байхао Іньчжень зберігає максимум корисних елементів:

• Антиоксиданти — сповільнюють старіння та підтримують імунітет.
• Мінерали та амінокислоти — допомагають зберігати водний баланс організму.
• Легкий тонізуючий ефект — надає бадьорості без надмірного збудження.

Цей чай ідеально підходить для спокійного, вдумливого чаювання, даруючи гармонію та розслаблення.