Описание

Фудинский белый чай — это один из самых известных видов белого чая, произведенный в регионе Фудин, провинция Фуцзянь. Этот чай особенно ценен за свою способность становиться только лучше с возрастом благодаря процессу естественной ферментации.

Особенности чая:

Общие характеристики:

• Сырье: Листья сорта Да Бай Ча (Fuding Da Bai Cha).
• Метод обработки: Традиционное завяливание на солнце.
• Срок годности: При правильном хранении подходит для длительного хранения, более 7 лет.
• Метод хранения: В герметичной упаковке, защищенной от влаги, солнца и посторонних запахов.

Климат и регион производства:

1. Высота над уровнем моря: 1200–1500 м.
2. Годовое количество осадков: > 2000 мм.
3. Средняя температура: 11–18 °C.
4. Почва: Красно-желтые земли с уровнем pH 4,5–5,0.

Фраза «Мировой белый чай в Китае, а китайский белый чай — во Фудине» подчеркивает, что этот регион является центром белого чая благодаря уникальным климатическим условиям.

Почему фудинский белый чай ("Чем старше, тем ароматнее"):

С возрастом компоненты чая медленно изменяются:

• Аромат становится глубже, приобретая ноты лекарственных трав и сушеных фруктов.
• Вкус становится более мягким, сладким и насыщенным.
• Цвет настоя меняется на янтарный или темно-красный, свидетельствуя о высоком уровне ферментации.
• Старый белый чай приобретает большую ценность как для питья, так и для коллекционирования.

Процесс производства:

Производство осуществляется опытной командой мастеров с более чем 10-летним стажем. Каждый этап строго контролируется:

1. Сбор чайных листьев — использование только лучших почек и листьев.
2. Завяливание — естественная сушка для сохранения природных ароматов.
3. Формирование блинов и естественная ферментация.

Дегустация чая:

• Аромат: Сильные нотки фиников и лекарственных трав.
• Настой: Прозрачный, цвета янтаря, с насыщенным ароматом.
• Вкус: Сладкий, мягкий, с долгим финишем. Каждый глоток оставляет послевкусие финиковой сладости.
• Листья после заваривания: Плотные, яркие, с коричневато-зеленым оттенком.

Фудинский старый белый чай — это чай для истинных ценителей. Он отлично подойдет как для ежедневного чая, так и для длительного хранения и наслаждения его богатым вкусом с течением времени.