Описание

Пурпурные почки пуэра (Я Бао) собирают с древних деревьев чайного дерева (Camellia taliensis), которые произрастают в провинции Юньнань, Китай. Эти деревья отличаются от обычных чайных кустов, так как являются дикими или полудикими. Почки, используемые для Я Бао, собираются преимущественно в холодный сезон — зимой или ранней весной, когда вегетативный цикл чайных деревьев минимален.

Особенности сырья:
Сырьём для чая служат верхушечные почки и иногда молодые листочки чайного дерева. Почти всегда почки покрыты пушистым серебристым ворсом, что напоминает почки белого чая, но имеют характерный фиолетовый или сероватый оттенок, благодаря чему чай получил название "Фиолетовый". Этот цвет обусловлен особым химическим составом растений, который защищает их от ультрафиолета.

Технология обработки:
Чай подвергается минимальной обработке: почки собирают, аккуратно сушат на солнце или в тени, без сложных стадий ферментации или скручивания. Благодаря этому сохраняются природные ароматы и структура почек.

Аромат и вкус:

• Аромат: Лёгкий, древесно-хвойный, с нотами сухофруктов, ванили и мёда. Некоторые отмечают тонкие оттенки леса или полевых цветов.
• Вкус: Мягкий и сладковатый, с цветочными и фруктовыми оттенками. Иногда ощущается лёгкая пикантность или свежесть. Настой обычно не горчит, даже при длительном настаивании.

Настой:
Цвет настоя светлый, прозрачный, варьируется от бледно-золотистого до нежно-фиолетового оттенка, в зависимости от концентрации и условий заваривания.

Полезные свойства:

• Высокое содержание антиоксидантов, благотворно влияющих на здоровье.
• Лёгкий тонизирующий эффект благодаря наличию натурального кофеина.
• Считается, что чай поддерживает пищеварение и общее состояние организма.