Опис

Ісін Хун Ча, також відомий як Янсянь Хун Ча, має понад 1500 років історії. Ще в часи династії Східна Хань цей чай згадується у давньому тексті «Тунцзюнь лу», а в епоху Тан потрапляє до класичної праці Люй Юя «Ча Цзін» як цінний напій імператорського двору.

Регіон вирощування

Чай вирощується в повіті Ісін (провінція Цзянсу, Китай), у гірських районах південного Тяньмушаня. Тутешні червоно-жовті ґрунти, м’який вологий клімат і пагорбисті плантації створюють ідеальні умови для вирощування делікатного чайного листа.

Процес виготовлення

Ісін Хун Ча виготовляється за класичною технологією червоного (чорного в західній класифікації) чаю:
1. Збір: переважно весняний, одна брунька з 1–2 листочками.
2. Зів’янення: листя підсушують природним чином при температурі 25–30°C.
3. Скручування: для виділення соку й ароматичних речовин.
4. Ферментація: проходить при високій вологості до набуття червоно-коричневого відтінку.
5. Сушіння: зупиняє ферментацію та фіксує аромат.
6. Сортування й пакування.

Зовнішній вигляд і аромат

• Сухий лист: темно-коричневий, тонко скручений, іноді з золотистими кінчиками.
• Настій: прозорий, насиченого рубінового кольору з м’яким золотим відблиском.
• Аромат: квітково-фруктовий з нотами печених яблук, меду, персика та легкою карамеллю.
• Смак: м’який, солодкуватий, оксамитовий, із тривалим післясмаком і легкою свіжістю без гіркоти.

Користь для здоров’я

Чай багатий на антиоксиданти (теафлавіни, теарубігіни), покращує роботу серцево-судинної системи, стимулює травлення, тонізує без надмірного збудження. Також містить амінокислоти та вітаміни групи B.