Опис

Цзінь Цзюнь Мей, чия поетична назва перекладається як "Золоті Брови Красуні" або "Золоті Кінчики Вій", – це відносно молодий, але вже легендарний червоний чай (за європейською класифікацією – чорний), що стрімко завоював визнання поціновувачів по всьому світу. Він є символом престижу, витонченості та найвищої майстерності китайських чайних технологів.

Походження та історія:

Батьківщина Цзінь Цзюнь Мей – заповідні гори Уїшань у провінції Фуцзянь, а точніше – національний заповідник Тунму, який також є історичною батьківщиною знаменитого Лапсанг Сушонга (Чжен Шань Сяо Чжун). Чай був створений порівняно нещодавно, у 2005 році, групою майстрів під керівництвом Лян Цзюньде. По суті, Цзінь Цзюнь Мей є інноваційним розвитком традицій виробництва Чжен Шань Сяо Чжун, але з акцентом на використання виключно ніжних, нерозкритих чайних бруньок (тіпсів) та без процесу копчення. Цей підхід дозволив отримати чай з неймовірно тонким, солодким та багатогранним профілем.

Зовнішній вигляд:

Сухий чайний лист Цзінь Цзюнь Мей – це справжній витвір мистецтва. Він складається з найдрібніших, туго скручених, витончено вигнутих бруньок, вкритих густим золотистим або рудувато-золотистим ворсом. Розмір "брів" невеликий, вони тонкі та делікатні.
При заварюванні бруньки красиво розкриваються, набуваючи мідно-червоного відтінку. Настій чаю має яскравий, чистий, прозорий золотисто-червоний або насичено-бурштиновий колір.

Аромат:

Аромат Цзінь Цзюнь Мей – це його візитівка. Він інтенсивний, складний та неймовірно привабливий. У сухому вигляді відчуваються теплі, солодкі ноти меду, карамелі, сухофруктів та легкі квіткові відтінки. При заварюванні аромат розкривається у всій своїй красі: до медової солодкості додаються яскраві квіткові тони (часто нагадують орхідею або троянду), нюанси стиглих фруктів (лічі, лонган), а також делікатні ноти житнього хліба, печеної солодкої картоплі або навіть темного шоколаду. Аромат дуже стійкий і здатний заповнити весь простір.

Смак та післясмак:

Смак Цзінь Цзюнь Мей – це втілення м'якості, шовковистості та глибини. Він абсолютно позбавлений гіркоти чи терпкості, навіть при міцному заварюванні. Домінують солодкі, медові, карамельні та фруктові ноти. Смак щільний, обволікаючий, зігріваючий. Текстура настою масляниста, гладка.
Післясмак дуже довгий, солодкий, освіжаючий, зі збереженими квітково-медовими відтінками. Він залишає приємне відчуття тепла та солодкості в роті.

Вплив:

Цзінь Цзюнь Мей має виражений, але м'який тонізуючий ефект. Він дарує приплив сил, покращує настрій, прояснює думки та сприяє концентрації. При цьому він не викликає надмірного збудження, а скоріше налаштовує на гармонійний та позитивний лад. Це чай для особливих моментів, для неспішної насолоди та медитативного стану. Він чудово зігріває, розслабляє тіло та розум, знімає напругу.