Описание

Байлян — это традиционный китайский чай из категории хэйча, происходящий из провинции Хунань. Название переводится как "Сто лян" и связано с уникальной формой чая: его прессуют в большие продолговатые палки весом около 3,6 кг (что соответствует 100 традиционным китайским единицам веса — лян). Байлян известен своей длительной ферментацией и уникальными свойствами, которые ценятся как среди чайных мастеров, так и среди любителей редких чаев.

Особенности Байляна:

1. Происхождение:
   • Байлян производится в уезде Аньхуа (провинция Хунань), который является родиной многих хэйча. Этот регион отличается особым климатом, идеально подходящим для производства ферментированных чаев.
2. Форма:
   • Байлян прессуется в плотные столбики, оборачиваемые бамбуковыми или пальмовыми листьями. Это не только сохраняет чай в процессе хранения, но и придает ему дополнительные ароматические нотки.
3. Сырье:
   • Используются крупнолистные сорта чайных деревьев, богатые полифенолами и другими полезными веществами.
4. Ферментация:
   • Чай проходит длительный процесс ферментации, который может продолжаться годами. В результате Байлян приобретает мягкий вкус с глубокими древесными и сладковатыми нотами.

Вкусовые качества:

• Аромат: Сложный, с нотами дерева, сушеных фруктов и сладковатого табака.
• Вкус: Глубокий, насыщенный, с легкой сладостью и длительным послевкусием.
• Цвет настоя: Темный, янтарный или красновато-коричневый.

Польза для здоровья:

• Улучшает пищеварение.
• Способствует очищению организма.
• Помогает снизить уровень холестерина.
• Укрепляет иммунитет благодаря наличию полезных микроорганизмов, образующихся в процессе ферментации.

Интересные факты:

• Байлян традиционно использовался как товар для обмена в древнем Китае и активно экспортировался в соседние регионы, такие как Тибет и Монголия.
• Благодаря своей плотной упаковке и ферментации чай может храниться десятилетиями, становясь только лучше с возрастом.

Байлян — это настоящий символ китайской чайной культуры, воплощающий традиции и качество.