Описание

Цзиньхуа Фу Чжуань Ча — уникальный вид китайского чёрного чая (хэйча), происходящий из провинции Хунань. Этот чай известен наличием золотистого грибка Eurotium cristatum («золотой цветок»), который придаёт ему особенные ароматические и лечебные свойства.

Характеристики чая

1. Происхождение:
   Чай выращивается и производится в районе Аньхуа, провинция Хунань, который является историческим центром производства хэйча.
2. Особенность:
   Наличие золотых грибков (Eurotium cristatum) — главная отличительная черта Фу Чжуань. Они формируются в процессе ферментации и улучшают вкус чая, а также его оздоровительные качества.
3. Сырьё:
   Используются крупные, зрелые листья чайных деревьев, которые идеально подходят для длительного хранения и дозревания.
4. Форма:
   Чай прессуется в виде «кирпича», что облегчает его транспортировку и хранение.

Процесс производства

1. Сбор и обработка листьев:
   Листья крупнолистового чая подвергаются естественному завяливанию и начальной ферментации.
2. Прессовка:
   Завяленные листья прессуются в форму кирпича.
3. Ферментация:
   Процесс происходит в специальных условиях с высокой влажностью и температурой, что способствует развитию «золотых цветов».
4. Созревание:
   Чай выдерживается в течение нескольких месяцев или даже лет, что улучшает его вкус и аромат.

Вкус и аромат

• Аромат: Мягкий, с нотами мёда, древесины и орехов.
• Смак: Сбалансированный, слегка сладковатый, с тонкой горчинкой и долгим послевкусием.
• Цвет настоя: Янтарный или красновато-коричневый.

Полезные свойства

• Улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему.
• Полезен для сердечно-сосудистой системы.

Интересные факты

1. Название «Фу Чжуань» переводится как «кирпич счастья».
2. В прошлом этот чай пользовался популярностью у кочевых народов благодаря своей высокой питательной ценности и длительному сроку хранения.
3. Наличие «золотых цветов» считается важным показателем качества чая.

Цзиньхуа Фу Чжуань Ча — это не просто напиток, но и часть культурного наследия Китая, сочетающая уникальный вкус, традиционные методы производства и пользу для здоровья.