Описание

Этот Хэй Ча (черный чай) Тянь Цзянь представляет собой прессованный кирпичный чай (Фу Чжуань Ча), произведенный в уезде Аньхуа, провинция Хунань, который является исторической родиной хэй ча. "Тянь Цзянь" буквально переводится как "Небесный Кончик" и обозначает высший сорт сырья, используемый для производства этого чая. "Цзинь Хуа", или "Золотой Цветок", — это Eurotium cristatum, полезный вид плесени, который образуется внутри кирпича в процессе ферментации и придает чаю уникальный вкус и целебные свойства. Чай произведен в 2016 году из сырья, собранного с высокогорных чайных плантаций.

Производство:

Чай изготовлен по традиционной технологии, передаваемой из поколения в поколение. Процесс включает в себя:

1. Сбор сырья (采摘): Используются высококачественные листья и почки с чайных деревьев, выращенных в Аньхуа.
2. Убийство зелени (杀青): Остановка окисления ферментов в чайном листе с помощью высокой температуры.
3. Скручивание (揉捻): Придание формы чайным листьям.
4. Во Дуй (渥堆): Влажное скирдование, ключевой этап ферментации хэй ча, во время которого происходит развитие "золотого цветка".
5. Сушка (干燥): Удаление лишней влаги.
6. Прессование: Формирование кирпичей вручную.

Внешний вид:

• Форма: Кирпич (Фу Чжуань Ча) весом 1 кг.
• Сырье: Плотная прессовка, темно-коричневые листья с обильными вкраплениями "золотого цветка" (Eurotium cristatum).
• Цвет настоя: Яркий, насыщенный, оранжево-желтый, прозрачный.

Вкус и аромат:

• Аромат: Сложный, многогранный, с преобладанием нот древесины, сухофруктов, орехов и легкими цветочными оттенками. Присутствует характерный "грибной" аромат, обусловленный "золотым цветком".
• Вкус: Насыщенный, мягкий, гладкий, с легкой терпкостью и приятной сладостью. Во вкусе преобладают древесные, ореховые и сухофруктовые ноты, с оттенками меда и пряностей.
• Послевкусие: Долгое, сладковатое, с древесными, ореховыми и цветочными нотами.

Эффект:

Этот чай обладает согревающим и тонизирующим эффектом. Он улучшает пищеварение, способствует снижению уровня холестерина, выводит токсины из организма, укрепляет иммунитет. "Золотой цветок" содержит полезные пробиотики, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника.