Опис

Ця маття (або матча) є тонкоподрібненим порошковим зеленим чаєм, виробленим в провінції Аньхой, Китай. Аньхой відома своїми багатими чайними традиціями та якісними зеленими чаями. Дана маття упакована в зручні індивідуальні стіки по 5 грам, що забезпечує свіжість кожної порції та легкість у використанні як вдома, так і в дорозі.

Походження та Виробництво:

Регіон: Провінція Аньхой, Китай. Цей регіон має довгу історію виробництва зеленого чаю.

Сировина: Виготовляється з добірного чайного листя, яке затінюється за кілька тижнів до збору. Цей процес збільшує вміст хлорофілу (надаючи порошку яскравого зеленого кольору) та L-теаніну (що відповідає за солодкуватий смак умамі та заспокійливий ефект).

Обробка: Після збору листя пропарюють (для зупинки окислення та збереження кольору і корисних речовин), висушують, ретельно очищають від прожилок та стебел (перетворюючись на сировину "тенча"), а потім перемелюють на найдрібніший порошок за допомогою кам'яних або сучасних жорен.

Зовнішній вигляд:

Порошок: Яскраво-зелений, насичений, дуже дрібний, однорідний, шовковистий на дотик, без грудочок (при правильному зберіганні).

Напій (приготований): Непрозорий, густий, насиченого смарагдово-зеленого кольору. При традиційному збиванні утворює ніжну, стійку пінку.

Смак та аромат:

Аромат: Свіжий, яскравий, трав'янисто-рослинний, з легкими солодкуватими та морськими (умамі) нотками. Може мати ледь вловимі горіхові або квіткові нюанси залежно від конкретного теруару та обробки.

Смак: Насичений, повнотілий, з характерним балансом солодкості, легкої приємної терпкості (без гіркоти) та вираженим смаком умамі. Текстура напою кремова, гладка.

Ефект:

Бадьорість та концентрація: Завдяки поєднанню кофеїну та L-теаніну, маття забезпечує тривалий приплив енергії без різких стрибків та подальшого спаду, характерних для кави. L-теанін сприяє розслабленню та покращенню концентрації уваги.

Антиоксиданти: Маття багата на катехіни (особливо EGCG), потужні антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами.

Формат упаковки:

Індивідуальні стіки по 5 грам. Це дозування відмінно підходить для приготування великого маття-лате, кількох порцій усутя (слабкої маття) або однієї порції койтя (міцної маття).

Рекомендації щодо приготування:

Традиційний спосіб (Усутя):

1. Просійте 1-2 грами маття (частину стіка) через дрібне сито в попередньо прогріту суху чашу (тяван).
2. Додайте близько 70-80 мл гарячої води (70-80°C, не окріп).
3. Інтенсивно збийте W-подібними або M-подібними рухами за допомогою бамбукового вінчика (тясен) до утворення однорідної консистенції та густої пінки.

Маття-Лате:

1. Розведіть вміст одного стіка (5 грам) або його частину в невеликій кількості гарячої води (30-50 мл) до однорідної пасти.
2. Додайте 150-200 мл підігрітого спіненого молока (коров'ячого або рослинного). Можна додати підсолоджувач за смаком.

Інші застосування: Маття можна додавати в смузі, йогурти, випічку, десерти, соуси.