Опис

Хуан Цзинь Я, що перекладається як «Золота брунька», — це високоякісний китайський чай, відомий своїм ніжним смаком та унікальним походженням. Цей сорт чаю виробляється з особливого культивару, молоді пагони якого мають знижений вміст хлорофілу та підвищений вміст каротиноїдів, що надає їм характерного жовтуватого відтінку. 

Походження та історія

Батьківщиною Хуан Цзинь Я є повіт Аньцзі у провінції Чжецзян, Китай. Сорт був виявлений наприкінці 1990-х років чаєводом Чжаном Ваньлінем у міському повіті Юйяо. Після понад десятирічної селекції та досліджень у Чайному інституті Чжецзянського університету, він був зареєстрований і почав активно культивуватися в різних регіонах провінції Чжецзян та за її межами. 

Особливості виробництва

Для виробництва Хуан Цзинь Я збирають молоді пагони з брунькою та одним-двома листочками. Сировина обробляється за технологією зеленого чаю, що дозволяє зберегти її природний смак та аромат. Завдяки особливостям сорту чайного куща, чай містить підвищену кількість амінокислот та знижений вміст поліфенолів, що надає йому м'якості та солодкості без вираженої гіркоти. 

Зовнішній вигляд та аромат

Сухе листя Хуан Цзинь Я представляє собою прямі голочки світло-зеленого або жовтуватого відтінку. Аромат сухого чаю тонкий, трав'янистий з бісквітними нотками. При заварюванні настій виходить прозорим, дуже світлого відтінку, з ніжним, солодкуватим смаком та легкими трав'янистими відтінками.

Смак та післясмак 

Смак чаю м'який і обволікаючий, з нотами бамбука, хмелю, шпинату, бузку і шафрану. Легка кислинка базиліка і фіалки надає напою свіжості, а солодкий післясмак залишає приємне відчуття на довгий час. 

Корисні властивості

Завдяки високому вмісту амінокислот, Хуан Цзинь Я сприяє розслабленню, поліпшенню настрою і підвищенню концентрації. Низький вміст поліфенолів робить його менш терпким, що дає змогу насолоджуватися ним навіть людям із чутливим шлунком.