Описание

 Хуан Цзинь Я, что переводится как «Золотая почка», — это высококачественный китайский чай, известный своим нежным вкусом и уникальным происхождением. Этот сорт чая производится из особого культивара, чьи молодые побеги обладают пониженным содержанием хлорофилла и повышенным содержанием каротиноидов, что придает им характерный желтоватый оттенок. 

Происхождение и история

Родиной Хуан Цзинь Я является уезд Аньцзи в провинции Чжэцзян, Китай. Сорт был обнаружен в конце 1990-х годов чаеводом Чжаном Ваньлинем в городском уезде Юйяо. После более чем десятилетней селекции и исследований в Чайном институте Чжэцзянского университета, он был зарегистрирован и начал активно культивироваться в различных регионах провинции Чжэцзян и за ее пределами. 

Особенности производства

Для производства Хуан Цзинь Я собирают молодые побеги с почкой и одним-двумя листьями. Сырье обрабатывается по технологии зеленого чая, что позволяет сохранить его природный вкус и аромат. Благодаря особенностям сорта чайного куста, чай содержит повышенное количество аминокислот и пониженное содержание полифенолов, что придает ему мягкость и сладость без выраженной горечи. 

Внешний вид и аромат

Сухие листья Хуан Цзинь Я представляют собой прямые иголочки светло-зеленого или желтоватого оттенка. Аромат сухого чая тонкий, травянистый с бисквитными нотками. При заваривании настой получается прозрачным, очень светлого оттенка, с нежным, сладковатым вкусом и легкими травянистыми оттенками.

Вкус и послевкусие

Вкус чая мягкий и обволакивающий, с нотами бамбука, хмеля, шпината, сирени и шафрана. Легкая кислинка базилика и фиалки придает напитку свежесть, а сладкое послевкусие оставляет приятное ощущение на долгое время. 

Полезные свойства

Благодаря высокому содержанию аминокислот, Хуан Цзинь Я способствует расслаблению, улучшению настроения и повышению концентрации. Низкое содержание полифенолов делает его менее терпким, что позволяет наслаждаться им даже людям с чувствительным желудком.